どんなんやろうね？
と思い、購入したヴィナイオータさんのワインです。
小売価格2700円（元町クリュ内でボトルであける場合は4200円）になりますが、
私もすごく興味があるので、
この興味のある方がいらっしゃるなら、グラス販売します。
ピエモンテの「フォル」というワインです。
萩野さんのご紹介いただき、2本ずつ購入しましたので、
私もまだ飲んではいないのです。
体調が万全になったらと思い・・・・そろそろ大丈夫かな？
この土日は、元町はフードフェアです。
元町ワイン＆キッチン クリュは、諸事情があり参加しませんが、
営業はしていますので、
ワインのみにいらしてください😊
ヴィナイオータさんの資料から
「伝統的に高品質のモスカートを産する土地として有名だったカスティリオーネ・ティネッラにある
エツィオ・チェッルーティの始めたワイナリー。
2001年からワイン生産を開始。それまでは町にある協同組合ワイナリーで働く一方で、
生産したブドウもそのワイナリーに売っていた。6ヘクタールの畑を1人で耕作し、モスカートのみを栽培している。
ボルドー液以外の農薬は一切用いない有機農業を実践。
8月の下旬から9月の上旬、モスカートが完熟する頃、ブドウのついた枝をブドウ樹から切り離すための
剪定を行い、そのまま畑の中で雨風にさらされる状態でブドウを乾燥させ、約2ヵ月後に収穫を行なう。
除梗し、圧搾して出たモストは樽へと直接入れられ、培養酵母、2酸化硫黄ともに全く添加しない状態で、
2年の歳月をかけゆっくりと醗酵させる。
ボトリング前に若干量の2酸化硫黄を添加、ノンフィルターでボトリング」
